Semoule cuisinées aux petits légumes

Semoule cuisinées aux petits légumes

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 20 mn

Pour 4 personnes :

  • 200 g de semoule
  • 20 cl d’eau
  • 2 oignons émincés
  • 2 courgettes
  • 4 tomates
  • huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • 2 brins de persil
  • Sel, poivre

Préparation :

1/ Faites revenir les oignons et  les courgettes dans une sauteuse avec de l’huile d’olive jusqu’à obtenir une belle coloration.

2/Ajoutez l’ail haché, les tomates, le persil effeuillé, salez, poivrez. Couvrez, laissez mijoter 15 minutes.

3/ Pendant ce temps, portez à ébullition 20cl d’eau dans une casserole. Versez-la sur la semoule et laissez gonfler pendant 5 minutes.

4/ Disposez la semoule cuite dans un plat, égrainez à la fourchette et ajoutez la compotée de légumes